Réceptions

Philippe vous aidera à célébrer des événements familiaux ou professionnels. Avec son équipe de serveurs et sous-chefs professionnels, il créera des amuse-bouches, des canapés et des buffets exquis et innovants pour des fêtes pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes. 

Si nécessaire, il vous aidera également à louer du matériel, des décorations de fête et des compositions florales. Il vous assistera dans la sélection de vins et de cocktails pour votre occasion spéciale.

A long table with green chairs and white plates
A man in black vest holding three bottles of wine.

Menus canapés

Delight your guests with superior Asian-inspired bites.

A fresh take on traditional canapés.

POISSON

Crevettes poêlées avec Nam Jim sauce
Sashimi de Saumon avec Ponzu Dips
Crevettes et Oba Leaf Tempura avec vinaigrette Jalapeño
Unagi Kabayaki avec sauce Matcha Wasabi
Thon enveloppé de Poivre de Schesuan et Chutney de Mangue fait maison
Morue noire marine au Miso

VIANDE

Foie Gras à la moutarde, Miso et chips de Citrouille
Canard mariné enveloppé de vinaigrette aux graines de Sesames
Filet de bœuf saignant avec Chutney de Tomates et Piment avec cresson de Coriandre
Poulet Karaage à la laitue D’agneau
Mini burger de Boeuf aux Oignons Confits, Brioche
Katsu Chicken

VÉGÉTARIENNE

Haricots verts avec sauce aux Sesames noir
Tarte à la Citrouille et Ricotta au Miel épicé
Arancini aux Champignons Sauvages et à l’huile de Truffes et mayonnaise aux Truffes
Tarte aux Échalotes Confites avec de la Grenadine, Gruyère, micro Cresson
Noix de macadamia avec Olives Noir et Tomates
Stilton Beignet au Chutney de Raisin

DESSERT

Cheesecake au Gingembre et Banane Caramel
Malakoff
Mini-fudge au Chocolat
Truffe au Chocolat et Cognac
Mousse a la Framboise avec de la Nougatine

"Les canapés de Philippe sortent de l’ordinaire - ils sont délicieux et superbement présentés - ce qui fait de n’importe quelle occasion un moment mémorable!"

— Felicity Jones

A green background with white lines on it.
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